Как да постигнем желаната текстура на бисквитките?
Статията описва влиянието на съставките, начина на замесване, температурата на тестото, температурата на пещта и др. върху текстурата на бисквитките. В края са дадени съвети как да комбинираме тези знания, за да получим желаната от нас текстура.
