Управление на качеството и безопасността на храните (кратък лекционен курс)
Лекционният курс обхваща в конспектиран вид следните проблеми:
Управление на качеството - същност, основни принципи.
Инструменти, използвани при управлението на качеството - проверовъчни листове, поточна диаграма, хистограма, диаграма на Парето, причинно-следствена диаграма, контролни карти на Шухарт и диаграма на разсейването.
